Dicas para o ENEM - Química

Embora o Enem privilegie questões interdisciplinares, que exigem do aluno interpretação, na química ainda há grande número de questões conteudistas, ou seja, aquelas que têm características de um vestibular tradicional. Entretanto, há ainda as questões que exigem a interpretação de textos, tabelas ou gráficos, muitas vezes atrelados aos seus conhecimentos em problemas ambientais e conhecimentos gerais na química.

Abaixo, confira alguns temas de química recorrentes nas provas do Enem:

1- Problemas ambientais: 

- Efeito estufa: É importante conhecer os principais gases do efeito estufa, lembrando que tal fenômeno é natural. O seu agravamento, através das atividades humanas, por exemplo na queima de combustíveis fósseis (petróleo, gás natural e carvão mineral), provoca o aumento na temperatura do planeta com consequências para o clima e o relevo global. No caso do Enem, não se considera as outras teorias relacionadas ao aquecimento global.

- Chuva ácida: é importante lembrar que a chuva apresenta naturalmente um caráter ácido. No entanto, o que caracteriza a chuva ácida é o aumento dessa acidez devido à queima, principalmente, do enxofre presente como impureza nos combustíveis fósseis, levando à formação de ácidos.

- Camada de ozônio: a camada de ozônio tem a função de nos proteger das radiações ultravioletas provenientes do sol. Os gases CFC’s são os principais responsáveis pela redução na camada de ozônio, aumentando assim a incidência de doenças de pele.

2 - Conhecimentos  gerais: Leia um pouco sobre reciclagem de alumínio, plásticos biodegradáveis, biocombustíveis (etanol e biodiesel) e fontes alternativas de energia (eólica, solar, etc).

3 - Química Geral: Estequiometria é assunto certo na prova do Enem. Questões são muito parecidas com o estilo cobrado em vestibulares tradicionais. Além disso, é bom lembrar as principais funções inorgânicas (ácidos, bases, sais e óxidos) e algumas reações, como as de neutralização.

4 - Fisico-Química: Relembre termoquímica. Questões envolvendo reações de combustão com cálculo do calor envolvido na queima de diversos combustíveis (poder calorífico) são comuns. Outro assunto que merece uma boa revisão são as soluções, que são normalmente questões simples.

5 - Química Orgânica: é importante reconhecer as funções orgânicas, pois aparecem nas provas do Enem.

Vi em: http://www.enem.vestibulandoweb.com.br

Química dos alimentos

 

Quando vamos aos supermercados, observamos uma grande gama de embutidos e enlatados. Mas, como estes alimentos surgiram? Como alimentos que antes eram considerados perecíveis ganharam um maior tempo de prateleira?

Do início da agricultura até meados do século passado, o sistema de produção de alimentos predominante era baseado em pequenas propriedades familiares quase autossuficientes. Todos faziam as refeições em casa, as crianças comiam os alimentos que os pais escolhiam e preparavam e ninguém contestava o cardápio que seguia as normas ditadas pela tradição familiar.

Com a Revolução industrial, o mundo se transformou, as cidades passaram a inchar, fazendo com que as lavouras fossem empurradas para longe dos centros consumidores. As mudanças ocasionadas na alimentação familiar apenas foram influenciadas décadas depois da revolução, os vegetais e alimentos frescos presentes nos fundos de quintais cederam o espaço para produtos mais facilmente transportados e armazenados, tal fato, esta relacionado com o estilo de vida das pessoas que passaram a necessitar de alimentos prontos ou semiprontos.

O maior entendimento não somente da química, mas também da “química dos alimentos” proporcionou a sociedade os chamados produtos congelados, enlatados e embutidos, que ocupam maior espaço das prateleiras dos supermercados. A ciência disponibilizou para as indústrias nutrientes que antes não eram preservados pelo processamento e substâncias (aditivos) que aumentaram o tempo de prateleira dos alimentos. A “química dos alimentos” proporcionou um maior entendimento dos processos químicos de decomposição, oxidação e interação dos componentes químicos dos alimentos.

No século XXI, novos desafios foram impostos pela sociedade que procuram cada vez mais produtos naturais, estes alimentos devem apresentam concentrações mais altas de substâncias naturais e concentrações menores de aditivos químicos. Estes desafios tecnológicos fizeram da química cada vez mais relevante. Os estudos adquiridos proporcionaram o maior entendimento dos mecanismos de ação, maior eficiência de extração e utilização de fotoquímicos, como também de substâncias de origem animal.

Estamos em um século de mudanças na alimentação, e a química não poderá de forma alguma ser vista como vilã na alimentação humana, mas como uma forma de aumentarmos os valores nutricionais e químicos dos alimentos a partir de seus benéficos.

Dica do Professor Leopoldo Ângelo Del Neri.